Coliflor (pieza 1-1,5 kg)

RECETA: Tortitas de coliflor

Preparación:

• Precalentar el horno a 190º C y preparar dos bandejas con láminas antiadherentes
• Cortar la coliflor en ramillete, reservando los troncos y las hojas para otra elaboración
• Lavar y secar bien
• Triturar
• Cocinar 2 minutos al microondas a máxima potencia; remover y volver a cocinar 2 minutos más
• Batir los huevos con un chorrito de zumo de limón, pimienta, sal y hierbas frescas
• Mezclar con la coliflor y combinar muy bien usando una espátula, procurando obtener una mezcla homogénea. Debe quedar una masa húmeda, maleable. Formar unas 6-8 porciones en las bandejas, dándoles forma de tortita de un dedo de grosor
• Hornear durante unos 10 minutos, hasta que estén dorada
• Dar la vuelta con cuidado a cada unidad y hornear unos 2-5 minutos más
• Listas! pero para que estén más ricas pasarlas por una plancha ligeramente engrasada con aceite.