El 95% es agua. Bajo en calorías (15 cal) .Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. Vitamina C, B3 y provitamina A. Rica en fibra (entre 0,5 g y 1,5 g por 100 gramos). Pectina y Celulosa.
Calabacín bolsa 1kg
Bolsa de 1 Kg. de Calabacines Blancos / verdes de producción local.
SKU: 098765-1-2
Categoría: Verduras y hortalizas
RECETA: Calabacín a la plancha con salsa de soja y semillas
Ingredientes:
- 2 Calabacín medianos
- 60 G Soja texturizada seca
- 1 Dientes de ajo
- 1 cucharadita Semillas de cilantro
- 1 cucharadita Comino en grano
- 10 ml Pasta de tomate concentrado
- Ralladura de limón
- 10 ml Vinagre de manzana
- 5 ml Salsa de soja baja en sal
- Pimienta negra
- Sal
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Poner a remojo la soja texturizada en un cuenco. Cubrir con agua o con caldo de verduras, y reservar
- Mientras, lavar, secar y cortar los calabacines por la mitad de forma longitudinal; volver a cortar cada mitad para obtener cuatro secciones largas y cortarlas en piezas de más o menos el mismo grosor
- Laminar el diente de ajo fino
- Poner las semillas de cilantro y comino en una sartén sin aceite, calentar a fuego y dejar que suelten el aroma un par de minutos. Retirar y moler un poco en un mortero. Si usamos sésamo crudo, tostar también.
- Calentar un poco de aceite en la misma sartén, añadir la pasta de tomate, las semillas con el ajo y dejar que se dore un minuto.
- Echar el calabacín, salpimentar y saltear, removiendo constantemente hasta que esté dorado.
- Escurrir bien la soja y añadir a la sartén, removiendo bien para incorporarlo todo.
- Agregar el vinagre, la salsa de soja y de ralladura de limón. Saltear el conjunto un par de minutos más.
- Servir con sésamo tostado.
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