Boniato 1kg

RECETA: Curry de boniato con pollo

Ingredientes:

• 1 pechuga(s) pollo
• 400 g boniato o batata
• 80 g puerro
• 2,5 cucharada(s) pasta de curry (también se puede usar en polvo)
• 400 ml leche de coco
• 500 g brócoli
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación:

• Cortamos el pollo en trozos y lo doramos en una sartén con un poco de aceite. Lo reservamos.
• Cortamos el puerro y pelamos los boniatos en taquitos.. Echamos el puerro y el boniato,  en la sartén que hemos utilizado antes. El boniato debe dorarse pero no hacerse mucho,
• Añadimos la leche de coco y la pasta de curry. Añadimos también el pollo y el brócoli
•  Añadimos sal y pimienta al gusto. Dejamos cocer durante unos 5 minutos.
• Se puede servir con un poquito de cilantro o con unas