El ajo es nutritivo, combate el colesterol, favorece el sistema inmunitario, reduce la presión sanguínea, es antiinflamatorio, evita resfriados, mejora el asma, antioxidante.
RECETA: Sopa de ajo
Ingredientes:
- 100 ml. de aceite de oliva
- 400 g. de pan artesano
- 100 g. de queso rallado que pueda fundir
- 2,5 l. de Caldo de Pollo
- 20 g. de pimentón
- 4 huevos
- 3 ajos
Preparación:
- Pela y corta los ajos a láminas finas. Rehógalos a fuego lento en una cazuela con el aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color, , mójalos con el caldo de de pollo. Agrégale el pimentón, sal y deja cocer el durante 10 minutos.
- Tritura el caldo.
- Bate los huevos y añádeles un poco de caldo caliente .Viértelos en el caldo y déjalos cocer a fuego muy lento unos instantes para que la sopa se ligue. Retira la cazuela del fuego en cuanto obtengas un caldo ligeramente fluido.
- Corta el pan a rebanadas finas. Echale un poco de aceite de oliva, condiméntalo con una pizca de sal y tuéstalo. Sirve la sopa en platos soperos. Pon el pan sobre el caldo, cúbrelo con el queso y gratínalo en el horno justo antes de servir.
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