Rica en minerales tales como calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. La espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).
RECETA: Espinacas con huevo
Ingredientes:
- 500 gr. de espinacas congeladas
- 4 huevos
- Queso rallado bajo en grasas
- Limón
Preparación:
- Pondremos agua a hervir con un poco de sal, cuando rompa la ebullición añadiremos las espinacas congeladas y dejaremos que se cocinen durante 10 minutos.
- Las colaremos y las añadiremos en una fuente para el horno. Precalentamos a una temperatura de 200 grados
- Echamos en la fuente el queso rallado sobre las espinacas y después rompemos dos huevos encima;
- Dejamos que se cocine en el horno durante unos 10 minutos y cuando veamos que la yema se ha endurecido está listo para servir.
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