Garlic mesh 500gr

RECETA: Sopa de ajo

Ingredientes:

• 100 ml. de aceite de oliva
• 400 g. de pan artesano
• 100 g. de queso rallado que pueda fundir
• 2,5 l. de Caldo de Pollo
• 20 g. de pimentón
• 4 huevos
• 3 ajos

Preparación:

• Pela y corta los ajos a láminas finas. Rehógalos a fuego lento en una cazuela con el aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color, , mójalos con el caldo de de pollo. Agrégale el pimentón, sal y deja cocer el durante 10 minutos.
• Tritura el caldo.

• Bate los huevos y añádeles un poco de caldo caliente .Viértelos en el caldo y déjalos cocer a fuego muy lento unos instantes para que la sopa se ligue. Retira la cazuela del fuego en cuanto obtengas un caldo ligeramente fluido.
• Corta el pan a rebanadas finas. Echale un poco de aceite de oliva, condiméntalo con una pizca de sal y tuéstalo. Sirve la sopa en platos soperos. Pon el pan sobre el caldo, cúbrelo con el queso y gratínalo en el horno justo antes de servir.