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Eggplants 1kg

  • Ajos malla 400gr

Category: Vegetables
  • Ajos malla 400gr
  • Description
  • RECETA: Berenjena rellena de atún

Su contenido en agua es muy elevado. Rica en fibra. Contiene minerales como: potasio, calcio, azufre, y hierro.Vitaminas del grupo B y C. Contiene serotonina. Antioxidantes, como el ácido clorogénico o los flavonoides.

Tiene pocas calorías (21,2 kcal por 100 gramos).

RECETA: Berenjena rellena de atún

Ingredientes (4p):

  • 4 berenjenas pequeñas 0 2 grandes
  • 150 gr de atún de lata (3 latas)
  • 1 pimiento verde
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate mediano
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado
  • 1 tazón de salsa bechamel

Preparación:

  • Limpiamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Espolvoreamos con sal y las dejamos reposar 20 min.
  • En el horno con un poco de aceite a 190º durante 10-15 min.

Para el relleno:

  • Una vez tiernas las berenjenas vaciamos con una cucharilla parte de la pulpa para hacer hueco al relleno y reservamos esa pulpa. Ahora ya puedes rellenarlas.
  • Para preparar el relleno hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento ajos picados rehogados en aceite.
  • Cuando la verdura esté pochada añadimos la pulpa de berenjena que hemos sacado del relleno bien picada, y el tomate pelado, picado y sin semillas.
  • Dejamos unos minutos y añadimos el atún desmenuzado.
  • Salteamos un minuto, salpimentamos y ya tenemos listo el relleno.
  • Rellenamos las berenjenas generosamente, ponemos en una bandeja de horno, cubrimos con bechamel y queso y gratinamos bajo el grill entre 10 y 15 minutos hasta que el queso dore un poquito.
  • Servimos al momento sobre una base de salsa de tomate casera.

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