Saludable con gran cantidad de nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades y muy pocas calorías por lo que también es un buen aliado para mantener el peso o incluirlo en dietas de adelgazamiento.
RECETA: Tortitas de coliflor
Preparación:
- Precalentar el horno a 190º C y preparar dos bandejas con láminas antiadherentes
- Cortar la coliflor en ramillete, reservando los troncos y las hojas para otra elaboración
- Lavar y secar bien
- Triturar
- Cocinar 2 minutos al microondas a máxima potencia; remover y volver a cocinar 2 minutos más
- Batir los huevos con un chorrito de zumo de limón, pimienta, sal y hierbas frescas
- Mezclar con la coliflor y combinar muy bien usando una espátula, procurando obtener una mezcla homogénea. Debe quedar una masa húmeda, maleable. Formar unas 6-8 porciones en las bandejas, dándoles forma de tortita de un dedo de grosor
- Hornear durante unos 10 minutos, hasta que estén dorada
- Dar la vuelta con cuidado a cada unidad y hornear unos 2-5 minutos más
- Listas! pero para que estén más ricas pasarlas por una plancha ligeramente engrasada con aceite.
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